Лаба 10

Лабораторна робота № 10

Тема: Спеціалізовані програми автоматизації ресторанного і готельного бізнесу.

Мета: Ознайомитись з програмами, визначити переваги та недоліки їх використання.

Хід роботи

Ознайомитись з принципами роботи програм компаній Global Soft

Скласти перелік програм автоматизації готельного і ресторанного бізнесу.

Визначити переваги та недоліки використання цих програм .

1) Компанія » Глобал -Софт » протягом 12 років займається автоматизацією всіх видів обліку на базі програмних продуктів » 1С: Підприємство» . Компанія є офіційним представником фірми » 1С» в Краснодарському краї , а також » Центром Сертифікованого Навчання » Фірми 1С.

Компанія надає наступний комплекс послуг:

Допомога у виборі програм

Навчання роботі з програмою

Підтримка з ведення обліку .

Інформаційно Технологічне Супровід програмних продуктів сімейства «1С» (1С : ІТС)

Навчальні курси в Центрі Сертифікованого Навчання «1С» ( ЦСО)

Продаж і обслуговування комп’ютерів і оргтехніки

Прокладка і налаштування комп’ютерних мереж .

ТОВ » Глобал -Софт» , використовуючи сучасні інформаційні технології , ефективно вирішує завдання автоматизації підприємств клієнтів , надає тільки якісні послуги , постійно вдосконалює процеси в компанії. Зберігає дружні і чесні відносини з партерами .

Система якості компанії постійно змінюється і вдосконалюється , відповідно до вимог ринку і побажань замовників .

         Гостинність і безперебійну роботу кухні зможе забезпечити сучасна інформаційна система автоматизації кафе .

 Головною основою бізнесу є клієнтська база. Це змушує власників закладів уважно ставитися до задачі утримання старих відвідувачів і залучення нових клієнтів.

  Ресторатори винаходять знахідки серед пропозицій , бонусів для постояльців, але головним фактором, все ж, залишається професійна мотивація персоналу .

 Всі кращі ідеї виявляться марними, якщо співробітники кафе ставляться до роботи формально і не зацікавлені особисто.

  Автоматизація кафе оптимізує роботу не тільки каси та складу, а й мотивує штат, оптимізує фінанси, програми лояльності.

  Проект окупається дуже швидко за рахунок оптимізації бізнесу , продуманої фінансової політики , а також збільшення прибутку за рахунок роса кількості відвідувачів. В результаті реалізації проекту автоматизації кафе стає можливою економія операційних витрат до 25%.

Отже, програма для ресторану відкриє нові можливості:

отримання більшого прибутку

швидкого і точного обслуговування клієнтів

створення прозорого звіту з управління фінансами

управління касовою книгою

створення статистичних маркетингових даних

ефективного управління складними процесами виробництва

2) Fidelio Front Office – одна з найпопулярніших у світі систем автоматизації служби прийому і розміщення гостей. Програмний комплекс Fidelio Front Office здійснює взаємозв’язок практично всіх відділів готелю і дозволяє автоматизувати бронювання номерів, реєстрацію розміщення і розрахунок гостей, управління номерним фондом, дозвіллям гостей, складання прогнозів роботи готелю на майбутнє.

До основних модулів комплексу Fidelio Front Office відносяться:

модуль бронювання, який цілком автоматизує процес бронювання

номерів готелю, що дозволяє працювати з індивідуальними, корпоративними, груповими замовленнями;

модуль керування тарифами – дозволяє досягти оптимально структури тарифів, беручи до уваги такі фактори, як рівень заповнюваності готелю, типи номерів, пакети послуг, корпоративні угоди;

модуль прийому і розміщення – дозволяє гнучко організувати і реалізувати поселення гостей та ефективно здійснювати операції з обслуговування проживаючих;

модуль ведення рахунків і розрахунку з клієнтами – дозволяє вести індивідуальні рахунки гостей, компаній, реєструвати послуги, зроблені гостю (як вручну, так і автоматично) за допомогою інтерфейсів різними системами;

модуль керування номерним фондом (модуль господарського відділу) – дозволяє отримувати оперативну інформацію про стан номерів, видавати персональні завдання покоївкам на прибирання номерного фонду готелю (відображає поверховий план та історії кімнат);

модуль головного інженера – дозволяє реєструвати заявки на ремонт обладнання гостьових номерів, службових приміщень та простежувати їх виконання;

модуль керування дозвіллям – дозволяє ефективно бронювати центри дозвілля готелю як для гостей, так і для відвідувачів, які не проживають у готелі;

модуль звітів включає більш 500 стандартних звітів (бронювання, проживання, профайли, фінансові звіти, звіти нічного аудиту, статистика, звіти змін тощо), а також генератор звітів, що дозволяє створювати власні звіти;

модуль роботи з дебіторами дозволяє оперативно відслідковувати заборгованості контрагентів / замовників;

модуль постійного гостя – дозволяє працювати з програмами заохочення постійних клієнтів (як існуючі програми авіакомпаній, так і власні програми готелю);

модуль роботи з турагентами дозволяє оперативно розраховувати комісійні для туристичних фірм.

Комплекс Fidelio Front Office забезпечує зв’язок майже з 500 різними системами, використовуваними в готелях, — телефонними станціями, ресторанними системами, системами контролю доступу, платного телебачення, міні-барів, авторизації кредитних карток, енергозабезпечення, централізованого бронювання і багатьма іншими. У найближчий час готелям запропонується новий інтерфейс з фіскальним реєстратором, що дозволяє замінити використання касових апаратів.

До переваг Fidelio Front Office слід віднести легкість в експлуатації, обумовлену досить простою логікою побудови системи та зручністю інтерфейсу; підвищений рівень безпеки використовується суворе розмежування доступу користувачів, гнучкість настроювання; як показала практика, Fidelio Front Office може з успіхом використовуватися як у готелях, що належать міжнародним мережам з суворим стандартами роботи, так і в незалежних готелях і пансіонатах із зовсім різною технологією роботи.

У даний час пропонується комплексне рішення для готелів, яке містить у собі систему автоматизації діяльності готельних служб (HOTEL 2000), систему автоматизації барів і ресторанів (Restaurant 2000), автоматизовану систему керування складом ресторану (Stock 2000), автоматизований інтерфейс з системами бухгалтерського обліку, автоматизований інтерфейс з внутрішньою АТС, автоматизований інтерфейс з системою обмеження прав доступу (електронні замки).

Система Hotel 2000 – це класична front office програма, яка здійснює автоматизацію основних готельних служб – бронювання, портьє, касирів, покоївок тощо. Система забезпечує індивідуальне й групове бронювання номерного фонду, а також бронювання компаніями і туроператорами блоків номерів з відстеженням квот по кожній організації.

Система Restaurant 2000 призначена для автоматизації роботи точок продаж (насамперед служб харчування – барів, ресторанів і т.д.). Вона забезпечує роботу з необмеженою кількістю страв, з їх групуванням по меню, категоріям тощо. У системі передбачено ведення складних комбінацій податків і націнок, а також облік і контроль цін асортименту та руху продуктів і напоїв.

Система Stock 2000 служить для ведення обліку складських запасів товарів (продуктів і напоїв) і їхнього руху по складу, надходження, продажу й списання товарів зі складів, калькуляції меню, а також формування необхідних первинних документів (накладні, рахунки й ін.). У системі передбачені автоматичний розрахунок цін і автоматичне списання товарів за результатами продажів, отриманих з системи Restaurant 2000.

Автоматизований інтерфейс з системами бухгалтерського обліку реалізує перенесення проводок з систем Hotel 2000 і Restaurant 2000 у будь-яку бухгалтерську систему, що має у своєму складі функцію імпорту даних із зовнішніх систем. Використання цієї технології дозволяє істотно скоротити працезатрати бухгалтерії і виключити дублювання інформації.

Повний спектр систем готельної автоматизації пропонує в Україні представництво відомої американської компанії «ЛІБРА Інтернейшнл». Ряд продуктів включає систему керування готелем «ЛоджингТач ЛІБІКА», систему управління ресторанами «ЛоджингТач СЕНАКОЛО», систему управління для готельних груп «ЛоджингТач СРІБЛО», систему управління продажами і заходами «ESP2000″ та систему оптимізації прибутку «OPTIMS».

Функції системи «ЛоджингТач ЛІБІКА» комплексно охоплюють усі процеси організації обслуговування гостей і фінансово-господарського управління готельним підприємством. Серед головних модулів системи: «Базовий», «Портьє», «Бронювання», «Розрахунки з гостями», «Управління номерним фондом», «Покоївки», «Телефонний оператор», «Нічний аудит», «Історія гостюючого», «Групові продажі», «Рахунки до отримання», «Туристичні агентства», «Управління тарифами», «Автоконсьєрж», «Продажі і маркетинг», «Контракти», «Управління заходами», «Центральне бронювання».

Управлінський апарат готелю, безумовно, привабить наявність могутнього модуля звітності, що дозволяє формувати різноманітні звіти і складати за допомогою майстра запитів довільні вибірки за будь-якими критеріями, наприклад, за рівнем завантаження, станом номерів, кількістю броні, що поступає, тощо.

Дуже зручним є у роботі модуль управління тарифами, який допомагає керівництву готелю формувати гнучку цінову політику з обліком різних граничних величин і обмежень. Можливе встановлення спеціальних тарифів по договорах у будь-якій валюті, а також для різних сегментів ринку.

Система центрального управління для готельних ланцюгів «ЛоджингТач СРІБЛО» – складова частина сімейства ПО автоматизації готелів «ЛоджингТач». «ЛоджингТач СРІБЛО» створює єдиний інформаційний простір готельного ланцюга. З її допомогою досягається можливість консолідування маркетингових даних, фінансової звітності й іншої оперативної та аналітичної інформації, що міститься в базах даних готелів одного ланцюга. Система дозволяє здійснювати централізоване бронювання номерів і послуг готелів з одного або декількох корпоративних офісів, а також бронювання номерів між готелями.

Інша система сімейства «ЛоджингТач» – керування продажами і заходами Hodges ESP 2000 дозволяє ефективно здійснювати групові продажі, аналізувати дохідність заявок, що надходять, формувати цінову політику, складати контракти й контролювати їх виконання, здійснювати бронювання і продаж оренди приміщень, організовувати банкети і заходи.

Стійкою тенденцією останніх років у розвитку міжнародної готельної індустрії стало активне використання готелями систем оптимізації прибутку «ЛоджингТач ЛІБІКА» сумісно з найпоширенішою в Європі системою оптимізації прибутку OPTIMS. За допомогою OPTIMS персонал ключових підрозділів готелю може одержати відповіді на важливі запитання типу «Яка загальна тенденція бізнесу готелю?», «Яка цінова політика буде сприяти зростанню доходів готелю?», «Які результати застосування нових цін?».

«ЛоджингТач ЛІБІКА» інтегрується з великою кількістю інших систем платного телебачення, використовуваних у готелях. Бібліотека стандартних інтерфейсів нараховує 400 систем (телефонні станції, тарифікаційні й фіскальні системи, системи платного телебачення, центрального бронювання, бухгалтерського обліку, голосової пошти, дверних замків, управління енергопостачанням, автоматичних міні-барів, управління сейфами тощо).

ITCafe — програма для ресторану , кафе чи бару .

Система автоматизації ресторану бару кафе « АйТі кафе » — її переваги:

автоматизований облік на всіх етапах (з моменту отримання замовлення до розрахунку з постачальниками , включаючи облік залишків);

можливість налаштувати програму саме для Вашого бізнесу (облік будь-яких нюансів і побажань);

віддалений контроль роботи Вашого закладу (досить мобільного телефону , щоб проконтролювати всі процеси на даний момент);

можливість швидко і просто отримати потрібну статистику за будь-який проміжок часу;

зручний модуль складського обліку;

система обліку робочого часу і автоматичного нарахування зарплат;

можливість використання системи знижок і бонусів;

автоматизація кафе або цілої мережі ресторанів однаково швидко інсталюється;

легкість і доступність у використанні;

можливість установки на наявну комп’ютерну техніку.

« Рестарт » — автоматизує роботу офіціантів , касирів , барменів , адміністраторів. Рекомендується для будь-яких типів ресторанів, барів, їдалень і кафе. Може використовуватися як на невеликих підприємствах , так і у великих мережах, розважальних і готельних комплексах або комбінатах харчування з великою кількістю точок продажів.

« Рестарт » — це зручно:

швидка установка рішення;

максимальна швидкість обслуговування відвідувачів;

простий і зрозумілий інтерфейс.

Програмний комплекс UNISYSTEM Ресторан здійснює централізований товарний і фінансовий облік підприємства, орієнтований на глобальний контроль руху товару та грошових коштів. Система моніторингу торгового залу дозволяє відстежувати всі операції з обслуговування клієнтів офіціантами.

Оперативна частина ( Front office ) :

забезпечує просте оформлення замовлень офіціантами з одночасною печаткою замовлення на кухні або в барі;

дозволяє офіціантові, використовуючи КПК в якості електронного меню , передати замовлення на кухню або в бар , не відходячи від столика клієнта;

виконує підрахунок і роздруківку клієнтського рахунку;

здійснює автоматичний контроль прийняття і виконання замовлень.

Облікова частина (Back Оffice ) виконує:

облік закупівель , наявності та використання сировини і готової продукції в усіх підрозділах підприємства;

багаторівневу пряму і зворотну калькуляцію продукції, списання сировини за нормами витрат;

формування відпускних цін на готову продукцію, визначення собівартості страв і прибутковості ;

контроль клієнтської бази закладу , впровадження дисконтних програм, регулювання системи знижок і націнок ;

табелювання робочого часу співробітників і контроль розрахунку з персоналом;

- введення даних на віддалених робочих місцях з подальшим об’єднанням в єдину інформаційну базу.

3) Сьогодні в Україні спостерігаються тенденції стрімкого застосування інформаційних технологій у всіх сферах суспільно-економічного середовища. Особливо швидкими темпами розвиваються автоматизовані системи у сфері менеджменту.

В останні роки спостерігається досить стрімкий ріст ринку системної інтеграції. Швидкий ріст ринку автоматизованих систем становить 28% щорічно, значними темпами зростає ринок консалтингових послуг з впровадження інформаційних систем. 

Таким чином, на сьогоднішній день переваги від використання автоматизованих програм очевидні:

значно зменшуються витрати на виробництво;

скорочуються терміни виконання замовлення; 

підвищується продуктивності праці та конкурентоспроможність підприємства;

зменшення кадрового ресурсу, полегшення людської праці;

аналіз та прогнозування розрахунків майбутніх періодів.

Але також не слід забувати, що підприємства з добре збудованою системою управління вимагають глибоких знань. І нерідко випливає ряд недоліків: 

довготривалість створення і впровадження автоматизованих систем управління;

перекіс у бік технології, різке зменшення кількості робочих місць;

складність процесу впровадження.

Автоматизація процесів функціонування систем готельного та ресторанного комплексу дозволяє автоматизувати виконання щоденних задач персоналу і керівництва готельно — ресторанного комплексу. При цьому досягається взаємозв’язок між різними службами готельного комплексу, що значною мірою підвищує ефективність і дозволяє позбутися помилок. Крім функцій управління, системи пропонують додаткові можливості підвищення рівня сервісу для гостей. Гість стає центром уваги та одержує індивідуально-орієнтований сервіс. Система дозволяє враховувати різноманітні побажання і переваги гостей, а процес надання послуг робити безпроблемним для клієнта. Система зберігає дані по кожному гостю, що коли-небудь проживав у готельному та ресторанному комплексі, і при наступному його приїзді дозволить визначити правильний тариф, провести швидке поселення і випередити його побажання. Готель також одержує можливість вести централізований облік нарахувань і розрахунків з гостями.

В основі сучасних систем управління готельними та ресторанними комплексами лежать потужні бази даних, що дозволяють акумулювати та зберігати детальну інформацію про роботу готельного комплексу та його взаємини з кожним гостем. І якщо автоматизацію процесів функціонування готельного комплексу можна назвати обов’язковою умовою для його успішної роботи, то ефективне використання зібраних даних є ключовим чинником для досягнення ним конкурентної переваги на ринку. Накопичені дані стають безцінним капіталом для готельного комплексу. Вони полегшують йому прогнозування попиту на послуги щ проведення більш ефективної маркетингової політики. Готель одержує можливість реалізовувати програми частого гостя і заохочувати своїх постійних клієнтів. Платіжна історія кожного клієнта дозволяє правильно будувати кредитну політику.

Висновок

В ході цієї лабораторної роботи я ознайомилася з принципами роботи програм компаній Global Soft, склала перелік програм автоматизації готельного і ресторанного бізнесу і визначила переваги та недоліки використання цих програм. На сьогоднішній день переваг від використання автоматизованих програм набагато більше ніж недоліків, тому ці програми є поширеними і їх масово використовують.