Рецепт «Свадебный курник».
В старину куриное мясо клали в него крупными кусками и даже вместе с костями.
Как известно, курица является символом плодородия.
1. Достойные блины пекутся только на чугунной сковороде.
2. Фарш подходит любой, хорошо сочетающийся с курицей. Главное, чтобы 1 и последние слои были сухими: картофельное пюре, гречка, рис, сыр и т. д.
3. Можно сделать пирог без курицы. Мне очень нравиться с фаршем и картофельным пюре.
Классический рецепт:
Для теста:
3 стак. муки, 3 стол. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стол. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соды, 2 стол. ложки сметаны, 1/2 стак. молока, соль по вкусу.
Для блинчиков:
1/2 стак. муки, 1 чайная ложка сахара, 1/2 яйца, 1/2 стак. молока, соль по вкусу.
Для первого слоя фарша:
1/4 стак. риса, 1 яйцо, 1 стол. ложка масла, зелень, соль по вкусу.
Для второго слоя фарша:
450 — 500 г мякоти курицы, 2 стол. ложки масла, 1 чайная ложка муки.
Для третьего слоя фарша:
150 г свежих грибов, 1 стол. ложка сливочного масла
Замесить пресное сдобное тесто: в молоке хорошо размешать соль, сахар, половину нормы муки. Затем добавить остальную муку, соду и быстро размешать до однородной массы. В конце в эту массу влить сметану, масло и снова размешать. Из полученного теста раскатать круглую лепешку диаметром 25 — 30 см и толщиной 0,5 — 0,7 см.
Замесить тесто для блинов и испечь. Для этого рецепта блины должны быть пористые, как губка впитывающие соус. Такие блины пекутся только на чугунной сковороде.
Начинка:
1 фарш: сварить рассыпчатую рисовую кашу, добавить в нее рубленые вареные яйца, зелень, масло, соль и все перемешать.
2 фарш: вареную куриную мякоть нарезать на кусочки, муку обжарить с маслом, влить в нее немного бульона, в котором варилась курица, и, положив в этот соус кусочки курицы, прокипятить их в течение 5 — 10 мин.
3 фарш: грибы (лучше белые) нарезать кусочками, обжарить на масле и заправить тем же соусом, что и курицу.
На лепешку из теста плотно уложить слой выпеченных блинчиков, на них — ровный слой рисового фарша, затем снова слой блинчиков, на них — куриный фарш, снова слой блинчиков, на них — грибной фарш и т.д. Верхний слой должен быть из рисового фарша. Этот холмик обложить со всех сторон блинчиками.
Раскатать из теста вторую лепешку диаметром 35— 40 см. Сделать в ней 4 радиальных разреза и накрыть ею фарш. Края верхней и нижней лепешек защипнуть у основания. На поверхности курника защипнуть грани по линиям радиальных разрезов. Сделать из теста различные украшения и уложить их на курник. Смазать его яйцом, сделать несколько проколов вилкой и выпекать в духовке при температуре 200 — 210'С.
Вам это будет интересно!
Последние новости
Слово
Назови человека свиньей, и он захрюкает. Пословица Проживая данную нам жизнь, мы все время находимся в гуще энергий, как положительных, так и отрицательных. По этическим нормам слово обладает определенной силой, следовательно, когда мы клевещем на человека, судим, обзываем, мы «де...Читать далее »
ЭГРЕГОР
Энергия эгрегора – квантовая структура, которая сформирована мыслями, знаниями и чувствами всего человечества – бывшего, настоящего и будущего. Эгрегор – это квантово лептонная скоррелированная структура, рожденная похожими мы...Читать далее »
Как открыть свои чакры
Открытие чакр увеличивает поток энергии в теле и вокруг него и, следовательно, улучшает наше физическое, ментальное и эмоциональное здоровье. Представьте себе каждую чакру по очереди. Они вращаются и становятся больше в размере. Начинайте с 1 – й чакры (пусть они вращаются в любую сторону, обычно они вращаются в разные). В то же ...Читать далее »
Смерть или новая жизнь
Из разговора двух зародышей в утробе матери: – Как ты думаешь, есть ли жизнь после родов? – Не знаю, оттуда еще никто не возвращался… Сравнительно недавно появились сенсационные сообщения доктора Раймонда А. Моуди о том, что ученые зарегистрировали фа...Читать далее »
Чакры
Чакры являются основными энергетическими органами биополя. Они контролируют нашу деятельность во внешнем мире, а каждая из чакр несет ответственность за определенную сферу деятельности. Основное предназначение их заключается в том, что они несут ответственность за поддержание энергообмена живого организма с окружающей средой через специальные каналы связи. Таким образом, при нарушении процесса энергообмена у нас возникают болезни и проблемы...Читать далее »
Три колонны космоса
Показания: нарушение обменных процессов, снижение иммунитета, обновление сил. Методика исполнения. Средний и сердечный пальцы правой руки кладут на аналогичные пальцы левой руки. Мизинец левой руки кладут возле основания тыльной поверхности среднего и безымянного пальцев правой руки, затем все фиксируется мизинцем правой руки. Кон...Читать далее »
Заключение
Лучше зажечь свечу, чем проклинать сгущающуюся тьму. Дзенское изречение Вот и написана книга. Мне хочется верить, что вам она обязательно поможет в познании себя, утверждении своего «Я», определении своего места во Вселенной. На ум приходит китайская пословица: «Если не менять направление, мы наверняка достигнем того, к чему идем». А мы идем к Свету, Добру и Счастью. Мы ...Читать далее »
