Пасхальное
Говорят, всю эту неделю можно печь куличи. Вот я под это дело выпытала у матушки своей рецепт, записывайте кому нужно. Все, кто пробовал наши куличи очень довольны оставались.
1 литр теплого молока (не кипяченного, но подогретого)
1 пачка сухих дрожжей (у нас обычные саф-момент)
8 яиц
0,5 пачки маргарина
0,5 пачки масла
ванилин
сахар, соль, мука "на глазок" (вот тут я матушку победить не смогла, в смысле пропорций:) )
изюм или любые цукаты/сухофрукты по желанию
пачки масла и маргарина изначально 250-граммовые (НЕ 100-граммовые!!!)
Дрожжи разводим небольшим количеством теплого молока (3-4 столовых ложки), немного сахара, ложку муки, накрываем и ставим в теплое место. Скоро это дело у нас поднимется пеной, перемешиваем и опять оставляем в покое. После того, как оно опять поднялось пеной можно засыпать остальные продукты.
Предварительно растапливаем масло и маргарин и ставим остужаться.
Подогреваем молоко как для карапуза, чтоб не горячее.
Яйца взбиваем в хорошую пену (желательно белки отдельно от желтков).
Все это смешиваем с нашей опарой, порядок произвольный.
Добавляем примерно 0,5 десертной ложки соли.
Сахар, ванилин, изюм - опционально.
Вот сейчас самое сложное для объяснения - сыпем муку в тесто. Оно должно получиться "живое" такое. Все, наверное, видели в советских мультиках тесто, которое лезет из посуды. Вот примерно такое по консистенции оно и должно быть. Надеюсь понятно объяснила.
После этого оставляем тесто в теплом тихом месте, накрытое льняной (желательно) тряпочкой.
Оно у нас будет подниматься, а наша задача не дать ему вылезти из посуды. Для этого мы его перемешиваем деревянной лопаточкой.
Вот сейчас я открою самый главный секрет - мешать тесто на всех этапах ТОЛЬКО по часовой стрелке (хотите смейтесь, хотите нет, но почему-то это работает).
После того, как тесто у нас выходилось (этот момент определять нужно по внутренним ощущениям, понимаю, что объяснила не понятно, но лучше не могу), ну примерно после пяти-шести-семи подъемов. Должны появиться пузыри на тесте. В общем, тут момент больше интуитивный, надо смотреть по обстановке. Тесто мы выкатываем на стол, присыпанный мукой. Муки должно быть не чуток (припорошено слегка типа), а так хорошо с горкой (примерно как высыпала-муки-на-стол-только-начала-месить-а-тут-какая-то-сволочь-звонит-в-дверь-и-вся-кухня-в-муке-и-вообще-козлы-все). Немного тесто обминаем (этот процесс выглядит как перекатывание теста с бока на бок, несколько раз).
Ни в коем случае не наминаем!!!
Включаем духовку на 200 градусов прогреваться, после этого открываем ее, чтобы вышел лишний жар и переключаем на 180. Вообще весь процесс выпечки нужно следить за температурой в духовке, чтобы не выпечка не сгорела.
Потом отрезаем небольшие кусочки теста и складываем в формочки (примерно на 1/3 объема), промазанные маслом. Ставим подниматься, когда тесто в формочке поднялось почти до краёв - ставим их в духовку.
Ну и выпекаем до готовности :).
Фото наших куличей выставить не могу, так как фотик накрылся медным тазом.
UPD. Ура! Я победила кат :)
Вам это будет интересно!
Последние новости
Слово
Назови человека свиньей, и он захрюкает. Пословица Проживая данную нам жизнь, мы все время находимся в гуще энергий, как положительных, так и отрицательных. По этическим нормам слово обладает определенной силой, следовательно, когда мы клевещем на человека, судим, обзываем, мы «де...Читать далее »
ЭГРЕГОР
Энергия эгрегора – квантовая структура, которая сформирована мыслями, знаниями и чувствами всего человечества – бывшего, настоящего и будущего. Эгрегор – это квантово лептонная скоррелированная структура, рожденная похожими мы...Читать далее »
Как открыть свои чакры
Открытие чакр увеличивает поток энергии в теле и вокруг него и, следовательно, улучшает наше физическое, ментальное и эмоциональное здоровье. Представьте себе каждую чакру по очереди. Они вращаются и становятся больше в размере. Начинайте с 1 – й чакры (пусть они вращаются в любую сторону, обычно они вращаются в разные). В то же ...Читать далее »
Смерть или новая жизнь
Из разговора двух зародышей в утробе матери: – Как ты думаешь, есть ли жизнь после родов? – Не знаю, оттуда еще никто не возвращался… Сравнительно недавно появились сенсационные сообщения доктора Раймонда А. Моуди о том, что ученые зарегистрировали фа...Читать далее »
Чакры
Чакры являются основными энергетическими органами биополя. Они контролируют нашу деятельность во внешнем мире, а каждая из чакр несет ответственность за определенную сферу деятельности. Основное предназначение их заключается в том, что они несут ответственность за поддержание энергообмена живого организма с окружающей средой через специальные каналы связи. Таким образом, при нарушении процесса энергообмена у нас возникают болезни и проблемы...Читать далее »
Три колонны космоса
Показания: нарушение обменных процессов, снижение иммунитета, обновление сил. Методика исполнения. Средний и сердечный пальцы правой руки кладут на аналогичные пальцы левой руки. Мизинец левой руки кладут возле основания тыльной поверхности среднего и безымянного пальцев правой руки, затем все фиксируется мизинцем правой руки. Кон...Читать далее »
Заключение
Лучше зажечь свечу, чем проклинать сгущающуюся тьму. Дзенское изречение Вот и написана книга. Мне хочется верить, что вам она обязательно поможет в познании себя, утверждении своего «Я», определении своего места во Вселенной. На ум приходит китайская пословица: «Если не менять направление, мы наверняка достигнем того, к чему идем». А мы идем к Свету, Добру и Счастью. Мы ...Читать далее »
