Супы Тайланда

Супы Тайланда

Оду тайской кухне многократно пели и продолжают петь все те, кто хотя бы раз попробовал что-то из ее блюд (смотрите также тайские фрукты, насекомые, тайский алкоголь). Но особое место во всей кухне Тайланда играют супы, которых существует великое множество. Надо отметить, что тайские супы не являются теми супами, к которым привыкло большинство из нас.

 

Итак, для приготовления любого тайского супа за основу берется мясной или рыбный бульон, а также кокосовое молоко. В обязательном порядке после того, как суп закипел, в него добавляют ароматные специи и травы,  а также специфическую зелень. Также  в супы может добавляться лапша или рис, вкус которых в сочетании  с травами становится особенно пикантным. В том случае, если в суп не добавлена лапша или рис, их едят параллельно, используя также вместо привычного для нас хлеба. Пожалуй, королями среди супов являются Том Ям и Том Кха.

 

Что касается супа Том Ям, то в нем используется масса специй, которые добавляют  в бульон и ждут, пока он прокипит, однако не едят. В основном наборе листья мелиссы, лимонная трава, имбирь  и другие коренья. Сочетание вкусов после приготовления блюда является настолько волшебным, что невозможно понять, что же именно входит в состав, точно также как невозможно оторваться от блюда. Тайцы, как никто другой, умеют сочетать несочетаемые приправы, создавая божественные вкусовые сочетания. Надо также отметить, что в приготовлении супа всегда есть место фантазии. У каждого повара, который готовим, к примеру, Том Ям, есть свой рецепт. Точно также как  и у нас у каждого есть свой собственный рецепт борща.

Полное название супа Том Ям зависит от того, какое мясо или морепродукты использованы в его приготовлении. Так, если используются креветки, то суп называется Том Ям Кунг, если же в основе супа курица, то суп называется Том Ям Гай, для рыбного супа используется название Том Ям Пла, а если в супе использован целый коктейль морепродуктов, то такой суп носит название Том Ям Тхале. Самый известный из всех Том Ям супов  - Том Ям Кунг с огромными тигровыми креветками, вкус которого нежный, пряный и острый одновременно.

 

Пожалуй, именно тайские супы оставляют самые яркие впечатления у большинства тех, кому не чужд гастрономический туризм. И если вы, однажды попробовав супы Тайланда, так и не смогли забыть их божественный вкус, то вам обязательно стоит приобрести домой в магазине вроде 7\11 специальную пасту для приготовления супов. Дело в том, что у нас сегодня, в принципе, достаточно большой выбор специй, однако все же найти все те, которые добавляют  в суп, сложно. А так вы решите сразу несколько проблем и в суп останется только добавить мясо или морепродукты. При этом, вкус будет именно таким, как в Тайланде.

 

Вторым по известности супом Тайланда является суп Том Кха. Наиболее распространенный вариант этого супа  - кокосовый суп с курицей. Однако его также могут готовить с рыбой, свининой, коктейлем из морепродуктов либо креветками. Также встречается вариант с грибами. Этот суп также невероятно вкусный  - в нем сочетается молочный вкус кокосового молока, традиционные специи,  а также ароматы мяса. Для Том Кха обязательно использование имбиря.

 

Также обязательно стоит попробовать суп Куай Тиеу Нам. Этот вариант готовится с лапшой, а также в него добавляется наполнитель из тефтелей на основе рыбы, мяса или птицы.

Ба Чао является супом с фаршем из свинины. Еще один вариант супа с фаршем  - Кэнг Тьут Тофу, однако в его состав также входит сыр тофу и грибы.  

Кэнг Тьут  - это просто суп на овощном бульоне с отварными же овощами.

Кэнг Па Ныа является супом на базе овощей и говядины. Тайцы очень любят именно острый вариант этого супа. В целом, супы Тайланда острые, однако если вы не хотите с непривычки пытаться заесть его огромным количеством риса, то попросите приготовить неострый вариант-остро будет все равно, но не так, как обычно.

Кэнг Тьут Вунcен  - суп с прозрачной лапшей, в который также добавляют свинину, грибы, лук и прозрачный бульон.

 

Конечно, ассортимент не ограничивается этими супами, в чем вы легко сможете убедиться в том случае, если откроете меню в любом тайском ресторане, однако именно с них стоит начать дегустацию.

Аренда автотранспорта на Пхукете

Русская компания!

SI group

ONLY BEST CAN SATISFY THE BEST

RUS/ENG  +6684 170 34 96

RUS/ENG  +6683 790 43 23

 RUS/ENG  +6684 170 34 88

Skype: Thai.international.co

Mail: [email protected]

Web: Thai-sale.com

В Контакте: 

 http://goo.gl/C7dgoc

 http://goo.gl/Jfzbfl

Facebook:

http://goo.gl/tlHCEQ 

Одноклассники:

http://goo.gl/GT6soa